Connect with us

Gastro

Topao ili hladan, podjednako je dobar: Kolač sa jabukama

Objavljeno

na

Kolač možete servirati uz kuglu sladoleda, karamel-umak ili čokoladni preliv

Potrebno je: 1 čaša griza, 1 čaša oštrog pšeničnog brašna, 1 čaša šećera, 1 prašak za pecivo (12-15 grama), 1 vanilija šećer (10-15 grama), 5 velikih jabuka (može i više ako želite bogatiji fil), cimeta po želji, po potrebi maslaca (dovoljno da prekrije površinu kolača koja će ovisiti o veličini posude).

Postupak pripreme:

1. U dublju posudu dodajte jednu čašu od tri dcl brašna, istu čašu griza, te na kraju čašu šećera. Dodajte i jedan paketić praška za pecivo te paketić vanilija šećera. Pomiješajte sve suhe sastojke.
2. Dno tepsije nauljite ili premažite maslacem. Rukama pospite suhu smjesu (griz, šećer i brašno) po dnu. Sloj suhe smjese ne treba biti debeo, nego dovoljan da pokrije i da se kroz njega ne vidi dno posude.
3. Preko suhe smjese pospite obilnu količinu nairendanih jabuka u jednom sloju (nije ih potrebno cijediti prije) s malo mljevenog cimeta. Preko jabuka ponovo pospite suhu smjesu dok jabuke u potpunosti ne budu prekrivene. Postupak ponavljajte sve dok imate jabuka i suhe smjese, ili dok ne napunite posudu (najčešće budu tri sloja).
4. Na kraju po kolaču nairendajte maslac i pecite ga u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta ili dok ne vidite da je dobio lijepu zlatnu boju.
5. Možete ga poslužiti toplog ili hladnog.
6. Kolač možete servirati uz kuglu sladoleda, karamel-umak ili čokoladni preliv.

Izvor:  Faktor

Gastro

Kolač koji će nestati u trenu: Pripremite pariski flan

Objavljeno

na

Autor

Ako se krema peče sa tijestom, tada se dobiva pita koju Francuzi nazivaju – flan parisien ili pariski flan

Flan je krema ili puding od mlijeka i jaja koji se peče u rerni. Ako se krema peče sa tijestom, tada se dobiva pitu koju Francuzi nazivaju – flan parisien ili pariski flan.

Ako nemate tijesta, ne brinite, kremu možete sipati direktno u kalup. Desert je poznat kao flan patissier.

Evo recepta za pariski flan, koji će nestati u trenu.

Potrebno je: 500 g mlijeka, 125 g slatkog vrhnja s 35 posto masnoće, 5 žumanaca, 120 g šećera, 55 g kukuruznog škroba, 1 kašičica ekstrakta vanilije.

Postupak pripreme:

U posudi mutite žumance i šećer. Dodajte kukuruzni škrob, miješajte, pa sipajte vaniliju.

U maloj šerpi pomiješajte vrhnje i mlijeko i ostavite da prokuha. Nakon toga polako ih dodajte smjesi od jaja. Nastavite da miješate.

Prebacite smjesu u šerpu, kuhajte oko minutu na srednjoj vatri i nastavite da miješate.

Prebacite kremu u pleh sa silikonskom podlogom na koju ste stavili kalup za tortu sa diametrom 20 cm, premažite prsten maslacem i pospite brašnom.

Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusa (bez ventilatora), pecite flan tridesetak minuta ili dok se površinski sloj ne karamelizira.

Dobro je da pokrijete desert aluminijskom folijom kako ne bi izgorio površinski sloj.

Ostavite kolač da se dobro ohladi. Nakon toga ga izvadite iz kalupa, izrežite i servirajte.

Izvor:  Faktor

Nastavite čitati

Gastro

Male tajne velikih majstora: Naučite kiseliti kupus

Objavljeno

na

Autor

Ako bure nije puno do vrha, napunite najlonsku vreću vodom i stavite je kao uteg na kupus, da ga pritišće i ujedno štiti od dotoka zraka. Tako zaštićeni kupus duže će trajati nego onaj koji se tradicionalno pokriva teškim kamenom

Da biste pripremili kiseli kupus, potrebno vam je 15 kg kupusa, 0,5 kg soli, šest lovorovih listova, kašiška bibera u zrnu, po želji jabuka ili komadići dunje radi žute boje.

U plastično bure složite red rezanoga kupusa, a zatim red soli. Nastavite tako dok sve ne potrošite. Sve zalijte vodom da prekrije kupus i hermetički zatvorite.

Prvo držite na sobnoj temperaturi dok se ne ukiseli, za što je potrebno oko mjesec dana. Zatim ga premjestite na hladno mjesto poput podruma i čuvajte na temperaturi ne višoj od pet stepeni.

Ako bure nije puno do vrha, napunite najlonsku vreću vodom i stavite je kao uteg na kupus, da ga pritišće i ujedno štiti od dotoka zraka. Tako zaštićeni kupus duže će trajati nego onaj koji se tradicionalno pokriva teškim kamenom.

Sok od kupusa ili malo rasola kod čira na želucu

Pijte od pola litre do litru soka svježega kupusa tpkom dana u gutljajima. Postupak ponavljajte 3-6 sedmica. Liječenje se provodi uz dijetnu prehranu. Druga mogućnost je da kašiku rasola razrijedite u 6 kašika vode. Svakog sata treba uzimati po jednu kašiku razrijeđenog rasola, a između svega toga svaka dva sata pojesti po kašiku svježeg sira.

Listovi svježega kupusa i kelja za zacjeljivanje rana

Listovi kelja i kupusa snažno izvlače gnoj iz rana i dezinficiraju ih, pa se često koriste kod rana koje sporo zarastaju. Uklonite s lista sredinu i žile. Stavite list u više slojeva na oboljelo mjesto i lagano povežite sve slojeve. Oblog mijenjajte tri puta na dan. Kod gnojnih i teško zacjeljujućih rana tokom promjene obloga dezinficirajte ranu. Kod težih oboljenja istodobno pijte i sok kupusa.

Izvor:  24sata.hr

Nastavite čitati

Gastro

JELO O KOJEM SE PJEVA I UZ PJESMU JEDE

Objavljeno

na

Autor

„Kad nas jednom svi na miru ostave, kad nam ćevap na zastavu postave“ kaže antologijski stih poznatog patriotskog hita. Mjesto ovog bosanskohercegovačkog specijaliteta na društvenom pijedestalu možda najbolje oslikavaju upravo te riječi.

Ćevap je ovdje i gurmanski, i sociološki, i kulturno-umjetnički fenomen.

Dovesti Nijemca, Amerikanca il’ Japanca u Bosnu i Hercegovinu i dozvoliti mu da napusti granicu ne probavši desetku u cijelu, graniči sa veleizdajom. To se posebno odnosi na kušanje tradicionalnih receptura iz Sarajeva, Travnika i Banja Luke, gradova koji su razvili, takoreći, tri podkulture ovog jela.

Nezamislivi su proslava prvomajskih praznika, izlet u prirodi ili okupljanje u avliji bez vatre iznad koje se dešava hemijski proces što nagovještava sveopšte porodično ili prijateljsko zadovoljstvo i veselje. Još kada se tome dodaju taktovi neke od evergreen pjesama s ove ili one strane muzičkog spektra, ugođaj ne može izostati.

Iako zvanično nikada nije zaveden kao nacionalni specijalitet, na pomen ćevapa asocijacije će voditi isključivo ka Bosni. Jer, „nigdje tako k’o u Bosni nema“. Mogu se ćevapi „prevrtati“ na ovakvim ili onakvim platama u drugim zemljama, može ih se bestidno prisvajati i uzalud začinjavati, duže ili kraće peći, krupnije il’ sitnije rezati – svejedno, nema njima selameta dok se ne serviraju za bosanskim stolom.

Harmonični spoj lepine i desetke, naizgled jednostavan, a opet teško izreciv, svakog gurmana nakratko ostavlja bez daha. Stane u te naše ćevape i Orijent i Zapad, sve sa historijom od Ilira do Dejtona. Oni su naprosto u svemu i za sve. Narodni, nacionalni, bosanskohercegovački, pojedinačno ničiji i opet svačiji. Za ćevap sve, ćevap ni za šta…

Izvor: Mirza Imamović

Nastavite čitati

Najčitanije